葡萄酒能燉魚(yú)嗎?

能 主料: 鰻魚(yú)250g 輔料: 紅葡萄酒100ml 蔥適量 姜適量 蒜適量 調料: 糖適量 鹽適量 油適量 步驟1鰻魚(yú)洗凈切塊，肚子里面一定要洗干凈。然后在肚子內側把魚(yú)背切開(kāi)，但不能切斷，成一個(gè)打開(kāi)的片裝，這樣更好入味也更好烹飪。 步驟2放入少許紅酒，鹽，生抽蔥姜蒜腌制下入味半小時(shí)。 步驟3鍋內加入少許油，把腌好的鰻魚(yú)塊下鍋兩面稍煎一下。 步驟4都煎好后用鍋內的底油把花椒蔥姜蒜煸香，倒入鰻魚(yú)，加糖，紅酒如果不夠咸還可以加些鹽，小火燉至收汁。

不能 用黃酒 食材：鰻魚(yú)1條，醬油40ml，白糖20g，甜味紅酒2茶匙(10ml)，油2茶匙(10ml)，熟芝麻適量 做法 鰻魚(yú)去內臟后清洗干凈，鰻魚(yú)肉切長(cháng)片，上鍋大火蒸約10分鐘左右后取出。

紅酒牛仔粒做法?

原料：四季豆300克，新西蘭牛仔骨150克，銀杏50克，紅椒圈20克。 調料：A料（老抽、味精各3克，紅酒15克，鹽2克），B料（鹽、白糖各3克，味精、雞精各2克），蒜子5克，料酒3克，色拉油1千克（約耗50克）。 預制： 1、將四季豆切成長(cháng)約0.5厘米的段，與銀杏分別入沸水中汆透，撈出過(guò)涼，控干水分；將蒜子切成末備用。 2、將牛仔骨取肉，切成1厘米見(jiàn)方的塊，沖凈血水，用干凈的毛巾吸干水分，放入盆中，加A料腌漬30分鐘。 3、鍋入色拉油，燒至五成熱，入四季豆浸炸1分鐘，待四季豆表面起皮時(shí)撈出，待油溫降至三四成熱時(shí)，入四季豆、銀杏、紅椒圈滑油，撈出控油，最后放入牛仔?；?，撈出備用。 出菜：鍋入色拉油50克，燒至六成熱，入蒜末炒香，入四季豆、銀杏、紅椒，烹料酒，迅速翻炒，用B料調味，出鍋裝盤(pán)即可。

紅酒牛仔粒是一道美味的燒烤菜品，下面是簡(jiǎn)單的做法： 材料: - 牛仔粒（牛脊肉）500克 - 紅酒適量 - 大蒜粉適量 - 洋蔥粉適量 - 醬油適量

1、將大塊的牛仔骨片成180克每塊的大片，牛仔骨用干紅、牛尾湯、雜菜水拌勻，用盤(pán)子壓一下，放入冰箱（0-5度）冷藏5小時(shí)待用。 2、平底鍋上火燒熱，加一片牛油燒化，放入牛仔骨片數片，改用慢火煎至兩面剛熟。 3、另燒熱小型鐵板，放上牛油片、洋蔥圈燒出香味，再擺上煎過(guò)的牛仔骨片，淋上紅酒、自制黑椒汁，伴上適量水果迅速上桌即可。

葡萄酒能泡紅椒么?

葡萄酒可以用來(lái)泡紅椒，這種做法被稱(chēng)為“葡萄酒煮紅椒”或“紅酒煮紅椒”。這種做法可以使紅椒更加柔軟，口感更加香甜。 具體做法是，先將紅椒洗凈，去掉椒蒂，切成適當大小的段，然后將紅椒放入開(kāi)水中焯水一下，撈出瀝干水分備用。接著(zhù)，將適量的葡萄酒倒入鍋中，加入適量的水、鹽、糖、蔥姜蒜等調料，燒開(kāi)后加入焯水過(guò)的紅椒，小火煮20-30分鐘即可。 這種做法可以使紅椒更加入味，口感更加柔軟，同時(shí)也可以去除一些辣椒的辣味。需要注意的是，選擇的葡萄酒應該是口感較清淡的白葡萄酒或紅葡萄酒，不宜選擇濃郁的口感較重的葡萄酒。